Quincy

Quincy est l’un des 7 vignobles que compose le Centre Loire. Son cépage unique, le sauvignon est aussi le cépage emblématique du Centre Loire. Les vignes sont plantées sur des terrasses anciennes du Cher. Cette origine sédimentaire confère aux vins un goût unique où le Sauvignon trouve ici, ses plus belles expressions

Cépage

100% Sauvignon, parcelle plantée en 1994

Terroir

La parcelle « Les Grandes Vignes de Villalin » est située sur la droite du Cher. Son terroir très minéral, aux origines sédimentaires est composé de graves sableuses

Caractéristiques

L’élevage en jarre permet d’obtenir des vins ciselés, frais et fruités. Mais aussi, cela apporte de la profondeur et de la rondeur à cette cuvée, tout en conservant sa minéralité et sa finesse. Ce mode d’élevage lui confère également une garde exceptionnelle Cette cuvée nécessite 2 à 3 ans avant de commencer à s’ouvrir pleinement. Ne pas hésiter à la carafer avant dégustation.

Notes de dégustation

Mise en bouche onctueuse, évoluant progressivement sur des notes citronnées. L’élevage confère à cette cuvée une belle générosité.