Quincy

Quincy est l’un des 7 vignobles que compose le Centre Loire. Son cépage unique, le sauvignon est aussi le cépage emblématique du Centre Loire. Les vignes sont plantées sur des terrasses anciennes du Cher. Cette origine sédimentaire confère aux vins un goût unique où le Sauvignon trouve ici, ses plus belles expressions

Cépage

100% Sauvignon. Assemblage de jeunes et vieilles vignes.

Terroir

Alluvions anciennes sablo graveleuses sur argiles lacustres du Berry. Nos vignes ont un âge moyen de 30 ans. Certaines atteignent 55 ans

Caractéristiques

A boire dans les 3 – 4 ans. Les jeunes vignes apportent fraîcheur et fruité, tandis que les vieilles vignes donnent de la plénitude et du corps qui équilibrent l’ensemble.

Notes de dégustation

Robe jaune pâle aux reflets or blanc. Belle expression aromatique avec beaucoup de rondeur et des arômes de fleurs blanches. La bouche trouve un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur, et le fruité. La finale longue rappelle de légères notes d’agrumes. Se déguste en apéritif avec de la galette aux pommes de terre du Berry, avec des fruits de mer et des crustacés, des fromages de chèvre, de la charcuterie, des tourtes chaudes… et selon votre inspiration.